뭄바이의 밤, 특별한 미식 경험을 찾아 르네상스 파와이 호텔 지하에 위치한 나와브 사헤브로 향했다. 고급 파인 다이닝 레스토랑이라는 명성에 걸맞게, 입구부터 풍겨져 나오는 고급스러운 분위기가 발걸음을 설레게 했다. 문을 열고 들어서는 순간, 화려하면서도 따뜻한 조명이 아늑하게 감싸 안는 듯했다. 마치 인도 왕족의 만찬에 초대받은 듯한 기분.
황홀한 첫인상, 고급스러운 분위기에 압도되다
나와브 사헤브는 이름처럼 ‘나와브(인도 귀족)’처럼 식사하는 경험을 선사하는 곳이다. 100명까지 수용 가능한 넓은 공간은 아와드, 라자스탄, 북서 변경 지역의 전통 인도 요리를 맛볼 수 있도록 아름답게 꾸며져 있었다. 벽면을 장식한 섬세한 문양과 은은한 조명, 고급스러운 테이블 세팅은 완벽한 조화를 이루며 특별한 분위기를 자아냈다. 5성급 호텔 레스토랑의 격조 높은 서비스는 기대감을 더욱 높였다.
다채로운 메뉴, 미식의 향연을 경험하다
메뉴판을 펼치자, 뭄바이 최고의 정통 인도 음식을 선보인다는 소개 문구가 눈에 띄었다. 해산물, 고기, 채소 등 다양한 세트 메뉴 구성은 선택의 폭을 넓혀주었다. 우리는 저녁 세트 메뉴 두 가지를 주문했다. 하나는 신선한 해산물 요리, 다른 하나는 로제 와인과 완벽한 조화를 이룰 것 같은 채소 요리였다. 메뉴를 고르는 동안에도 섬세한 설명과 친절한 안내가 이어져 만족스러웠다.
전채 요리가 먼저 나왔다. 형형색색의 채소와 향신료가 조화롭게 어우러진 모습은 마치 예술 작품을 연상케 했다. 숯불에 구운 왕새우는 쫄깃한 식감과 은은한 불향이 일품이었고, 냄비에 끓인 닭고기 카레라이스는 부드러운 닭고기와 깊은 풍미의 카레가 환상적인 조화를 이루었다. 특히 기억에 남는 것은 셰프가 직접 추천해 준 속을 채운 파니르와 달 마카니 샘플러였다. 부드러운 파니르와 깊고 진한 달 마카니의 풍미는 잊을 수 없는 맛이었다.
입안 가득 퍼지는 풍미, 탄두리 치킨과 난의 완벽한 조화
탄두리 치킨이 테이블에 놓이는 순간, 향긋한 향신료 향이 코를 자극했다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 탄두리 치킨은 풍미가 가득했다. 갓 구워져 나온 난은 따뜻하고 부드러웠으며, 탄두리 치킨과 함께 먹으니 그 맛이 배가되었다.
아쉬움 속에 피어나는 달콤함, 쿨피의 매력
메인 코스를 거의 다 먹지 못하고 디저트를 주문했다. 인도 전통 아이스크림인 쿨피는 더할 나위 없이 훌륭했다. 달콤하고 시원한 쿨피는 입안을 깔끔하게 마무리해 주었고, 아쉬움을 달래주었다.
따뜻한 환대, 잊지 못할 감동을 선사하다
나와브 사헤브에서의 식사는 단순한 식사를 넘어 특별한 경험이었다. 음식 맛은 물론이고, 직원들의 친절한 서비스와 따뜻한 환대가 감동을 더했다. 특히, 셰프 카메론은 직접 테이블로 나와 음식에 대한 설명을 해주고, 우리의 입맛에 맞는지 세심하게 확인해 주었다. 매니저 제이시는 따뜻한 미소로 우리를 맞이해주었고, 아자드는 식사 내내 불편함은 없는지 꼼꼼하게 챙겨주었다. 트리샤는 밝은 미소와 상냥한 태도로 우리를 편안하게 해주었고, 니할과 요기는 친절하게 응대해주었다.
특별한 축제, 타와 & 탄두르 페스티벌
9월에는 타와 & 탄두르 페스티벌이 열린다고 한다. 유누스 칸 셰프가 특별 메뉴를 준비한다고 하니, 그때 다시 방문하여 특별한 미식 경험을 즐기고 싶다.
재방문 의사 200%, 뭄바이 맛집의 정수
나와브 사헤브는 뭄바이에서 꼭 방문해야 할 맛집이다. 훌륭한 음식, 아름다운 분위기, 친절한 서비스는 잊지 못할 추억을 선사한다. 곧 가족들과 함께 다시 방문할 예정이다. 나와브 사헤브에서의 특별한 경험을 통해, 인도 음식에 대한 깊은 애정을 느끼게 되었다. 뭄바이 지역을 방문한다면, 나와브 사헤브에서 진정한 인도 맛집의 풍미를 경험해보길 강력 추천한다.
