다낭의 뜨거운 햇살을 피해 잠시 시원한 실내로 들어섰다. 문을 열자마자 후끈한 라멘 육수 냄새와 활기찬 일본어 인사 소리가 귓가를 간지럽힌다. 이곳은 단순한 식당이 아닌, 일본 현지의 정통 라멘을 맛볼 수 있는 특별한 공간, 바로 그 유명한 라멘 맛집이다. 일본 여행의 향수를 느끼며, 미식 경험을 찾아 다낭으로 온 나에게 이곳은 오아시스 같은 존재였다.
낯선 곳에서 만나는 익숙함, 일본 라멘집의 정겨운 풍경
가게 내부는 일본 특유의 소박하면서도 정갈한 분위기로 가득 차 있었다. 나무 테이블과 의자, 벽면에 붙은 일본어 포스터들이 마치 일본의 작은 라멘집에 와있는 듯한 착각을 불러일으킨다. 혼자 온 손님들을 위한 바 테이블도 마련되어 있어, 부담 없이 라멘을 즐길 수 있는 점이 마음에 들었다. 테이블 위에는 각종 조미료와 간마늘이 준비되어 있어, 취향에 따라 라멘의 맛을 조절할 수 있도록 세심하게 배려한 점이 돋보였다.
주문은 QR코드를 통해 이루어지는 시스템이었다. 면의 익힘 정도, 기름의 양 등을 세세하게 선택할 수 있다는 점이 신선했다. 일본어를 몰라도 Papago 번역기를 이용하면 문제없이 주문할 수 있다는 친절한 안내 문구도 눈에 띄었다. 마치 일본 현지에서 주문하는 듯한 느낌을 주는 이 시스템 덕분에, 더욱 기대감이 높아졌다.
미소라멘 본고장의 맛, 삿포로를 떠올리다
고민 끝에 선택한 메뉴는 미소라멘. 삿포로에서 맛보았던 그 깊고 진한 미소라멘의 맛을 다낭에서 다시 느껴볼 수 있을까 하는 기대감에 가슴이 두근거렸다. 잠시 후, 김이 모락모락 나는 미소라멘이 눈앞에 놓였다.
짙은 갈색의 육수 위에는 윤기가 흐르는 차슈와 신선한 채소가 듬뿍 올려져 있었다. 나무로 만든 묵직한 국자 또한 인상적이다. 먼저 국물부터 한 모금 맛보았다. 깊고 진한 미소의 풍미가 입안 가득 퍼져 나갔다. 짭짤하면서도 고소한 맛이 삿포로에서 맛보았던 그 미소라멘과 거의 흡사했다. 돼지뼈를 우려낸 듯한 깊은 육향이 코를 간지럽혔고, 은은하게 퍼지는 된장의 발효 향이 미각을 자극했다.
입 안에서 녹아내리는 차슈, 감동적인 부드러움
차슈는 겉은 살짝 그을려져 있고 속은 촉촉하게 육즙을 머금고 있었다. 젓가락으로 집어 올리자 부드럽게 찢어지는 차슈의 모습에서, 얼마나 정성을 들여 만들었는지 짐작할 수 있었다. 한 입 베어 무니, 입안에서 사르르 녹아내리는 듯한 부드러움에 감탄했다. 간도 적절하게 배어 있어, 라멘의 풍미를 더욱 깊게 만들어 주었다.
취향따라 즐기는 라멘, 나만의 레시피 완성
면은 탱글탱글하고 쫄깃한 식감이 살아 있었다. 면발을 들어 올려 후루룩 소리를 내며 맛보니, 미소 육수와 환상적인 조화를 이루었다. 테이블 위에 놓인 간마늘을 조금 넣어 맛보니, 알싸한 마늘 향이 라멘의 느끼함을 잡아주어 더욱 깔끔하게 즐길 수 있었다.
사이드 메뉴의 향연, 챠슈덮밥과 야끼만두의 조화
라멘과 함께 곁들여 먹기 위해 챠슈덮밥과 야끼만두도 주문했다. 챠슈덮밥은 따뜻한 밥 위에 얇게 썰어 올린 챠슈와 달콤 짭짤한 소스가 어우러져, 든든한 한 끼 식사로 손색이 없었다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 야끼만두는 라멘의 느끼함을 잡아주는 역할을 했다.
챠슈 덮밥은 겉보기와는 다르게 간이 딱 맞았고, 야끼만두는 겉은 바삭했지만 만두소에서 독특한 향이 느껴져 일본에서 먹던 맛과는 조금 달랐다. 이 점은 살짝 아쉬웠지만, 전체적으로 만족스러운 식사였다.
친절한 서비스, 일본 현지 느낌 그대로
직원들은 모두 친절했고, 일본어로 손님을 맞이하는 모습에서 일본 현지의 라멘집에 와있는 듯한 느낌을 받았다. 매니저 또한 일본인이어서, 더욱Authentic한 맛을 기대할 수 있었다.
다낭에서 즐기는 일본의 맛, 또 가고 싶은 곳
다낭에서 이 정도 퀄리티의 미소라멘을 맛볼 수 있다는 사실에 놀라움을 금치 못했다. 삿포로에서 먹었던 미소라멘과 비교해도 전혀 손색이 없을 정도로 훌륭한 맛이었다. 다만, 계란이 조금 짰다는 점과 양배추가 너무 많았다는 점은 조금 아쉬웠다. 하지만, 이러한 사소한 단점들은 라멘의 훌륭한 맛에 묻힐 정도였다.
다음에는 다른 메뉴에도 도전해보고 싶다는 생각이 들었다. 특히, 한국에서는 맛보기 힘든 라멘의 기름 조절이 가능하다는 점이 마음에 들었다. 다낭에 다시 방문하게 된다면, 꼭 다시 찾아가고 싶은 맛집이다.
