부에노스아이레스의 밤, 좁다란 골목길을 따라 걷다 보면 유독 활기가 넘치는 곳이 눈에 띈다. 바로 현지인들에게 사랑받는 피자 맛집, 보아스 피자(Boas Pizzas)다. 1936년부터 이어져 온 이곳은 세월의 흔적이 느껴지는 외관만큼이나 깊은 맛으로 여행자들의 발길까지 사로잡는다. 문을 열고 들어서는 순간, 따뜻한 조명 아래 옹기종기 모여 앉아 피자를 즐기는 사람들의 모습이 정겹게 다가온다.
반세기를 넘은 역사, 변치 않는 맛의 비결
보아스 피자는 긴 역사만큼이나 단골 손님들의 추억이 깃든 곳이다. 1936년부터 지금까지, 한결같은 맛을 유지하며 현지인들의 입맛을 사로잡아 왔다. 메뉴판에는 다양한 종류의 피자가 빼곡하게 적혀 있지만, 이곳의 대표 메뉴는 단연 양파 피자다.
벽에 빼곡하게 붙어 있는 메뉴판은 마치 시간 여행을 떠나온 듯한 느낌을 준다. 흑백 사진들과 함께 낡은 글씨체로 적힌 메뉴들은 이곳의 오랜 역사를 짐작하게 한다. 주문을 마치고 잠시 기다리는 동안, 벽에 걸린 사진들을 구경하는 것도 소소한 재미다.
치즈 폭탄, 입안 가득 퍼지는 풍미
드디어 기다리고 기다리던 양파 피자가 나왔다. 뜨거운 열기에 녹아내린 치즈가 마치 폭포수처럼 흘러내리는 모습은 보는 것만으로도 군침이 돈다. 얇고 바삭한 도우 위에는 짭짤하면서도 고소한 치즈와 아삭아삭한 양파가 듬뿍 올려져 있다. 한 입 베어 무는 순간, 입안 가득 퍼지는 치즈의 풍미와 양파의 향긋함이 환상적인 조화를 이룬다.
사진에서 보이는 것처럼, 치즈의 양이 엄청나다. 마치 이태원의 보니스 피자를 연상시키는 비주얼이다. 쭉쭉 늘어나는 치즈를 보며 감탄하는 사이, 짭짤한 치즈 향이 코를 자극한다. 도우는 얇고 바삭해서 쫄깃한 식감의 치즈, 아삭한 양파와 완벽한 조화를 이룬다.
아삭한 양파의 식감, 느끼함을 잡아주는 신의 한 수
양파 피자라고 해서 양파의 매운맛을 걱정할 필요는 없다. 이곳의 양파는 특유의 단맛과 아삭한 식감은 그대로 살아 있으면서도, 매운맛은 완전히 제거되어 있다. 얇게 슬라이스 된 양파는 치즈의 느끼함을 잡아주는 역할을 톡톡히 한다. 양파 특유의 향긋함은 피자의 풍미를 한층 더 끌어올린다.
한 조각만 먹어도 든든한 양이지만, 자꾸만 손이 가는 맛이다. 느끼함을 싫어하는 사람도 부담 없이 즐길 수 있는 피자다. 다만, 너무 많은 양을 한 번에 먹으면 느끼할 수 있으니, 여러 종류의 피자를 한 조각씩 맛보는 것을 추천한다.
웨이팅은 필수, 현지인들의 인기 맛집
보아스 피자는 현지인들에게 워낙 유명한 맛집이기 때문에, 저녁 시간에는 웨이팅이 필수다. 특히 주말 저녁 9시가 넘은 시간에도 50분 이상 기다려야 할 정도다. 하지만 오랜 기다림 끝에 맛보는 피자는 그 기다림을 보상해 줄 만큼 훌륭하다.
바쁜 시간대에는 직원을 부르기가 힘들 수 있지만, 직원들은 항상 친절하게 응대해준다. 주문이 밀려 음식이 나오는 데 시간이 걸릴 수 있지만, 그만큼 정성껏 만들어진 피자를 맛볼 수 있다는 점을 기억하자.
맥주 한 잔과 함께, 완벽한 피맥 타임
보아스 피자에서는 시원한 맥주도 함께 즐길 수 있다. 짭짤한 피자와 시원한 맥주의 조합은 그야말로 환상적이다. 특히 더운 여름날, 시원한 맥주 한 잔과 함께 즐기는 피자는 더위를 잊게 해주는 최고의 선택이다.
테이블에 놓인 맥주잔에는 시원한 맥주가 가득 채워져 있다. 황금빛 액체가 햇빛에 반사되어 반짝이는 모습은 보기만 해도 갈증이 해소되는 듯하다. 한 모금 들이키는 순간, 톡 쏘는 탄산과 함께 청량함이 입안 가득 퍼진다.
아쉬운 점, 한 번 방문으로 충분할지도
물론, 모든 사람의 입맛에 완벽하게 맞는 곳은 아니다. 피자를 특별히 좋아하지 않는다면, 이곳의 피자가 특별하게 느껴지지 않을 수도 있다. 또한, 느끼한 음식을 싫어하는 사람에게는 다소 부담스러울 수 있다.
하지만, 1936년부터 이어져 온 역사와 전통, 그리고 현지인들의 사랑을 받는 곳이라는 점은 분명히 매력적이다. 부에노스아이레스를 방문한다면, 한 번쯤 들러볼 만한 맛집임에는 틀림없다.
보아스 피자에서의 경험은 단순한 식사를 넘어, 부에노스아이레스의 문화와 역사를 느껴볼 수 있는 특별한 시간이었다. 골목길을 헤매다 우연히 발견한 숨겨진 보석 같은 곳, 보아스 피자. 이곳에서 맛본 양파 피자는 오랫동안 잊지 못할 추억으로 남을 것이다.
