퇴근 후, 웅성거리는 부산역 앞. 오늘 저녁은 회사 동료와 함께 요즘 부산에서 가장 핫하다는 훠궈 맛집, 하이디라오 부산역점으로 향한다. 평일 저녁인데도 불구하고 웨이팅이 2시간이라니, 그 인기를 실감할 수 있었다. 기다리는 동안, 입구에 전시된 아기자기한 굿즈들을 구경하며 시간을 보냈다. 화려한 색감과 깜찍한 디자인의 인형과 소품들은 마치 중국 현지에 온 듯한 느낌을 선사했다.
기다림마저 즐거운, 섬세한 서비스
긴 기다림 끝에 드디어 우리 차례. 직원의 안내를 받아 안으로 들어서니, 넓고 깔끔한 공간이 눈에 들어온다. 테이블 간 간격도 넉넉해서 편안하게 식사를 즐길 수 있을 것 같다. 무엇보다 인상적인 것은 직원들의 친절함이다. 한국어에 능숙한 직원들이 세심하게 응대해줘서 불편함 없이 주문할 수 있었다. 2시간 웨이팅이 전혀 지루하지 않게 느껴질 정도로, 하이디라오의 서비스는 기대 이상이었다.
취향따라 즐기는, 4가지 탕 선택
하이디라오의 훠궈는 탕 종류를 다양하게 선택할 수 있다는 것이 장점이다. 우리는 마라탕, 토마토탕, 버섯탕, 그리고 맹물까지 총 4가지 탕을 주문했다. 탕은 큰 냄비에 칸막이로 나뉘어져 나오기 때문에, 국물이 섞일 걱정 없이 각자의 취향에 맞게 즐길 수 있다. 특히, 토마토탕은 진하고 깊은 맛이 일품이었고, 청유마라훠궈는 얼얼하면서도 매콤한 맛이 중독적이었다.
신선함이 살아있는, 다채로운 토핑
탕과 함께 다양한 토핑을 주문했다. 야채 모듬, 유부, 새우 완자, 양고기, 우삼겹, 꿔바로우 등 푸짐한 메뉴들이 테이블을 가득 채웠다.
가장 먼저 눈에 띈 것은 선홍빛의 신선한 우삼겹. 마블링이 촘촘하게 박혀있는 모습이 보기만 해도 군침이 돌았다. 뜨겁게 끓는 탕에 살짝 담갔다 꺼내니, 야들야들한 식감과 고소한 풍미가 입안 가득 퍼져나갔다.
탱글탱글한 새우 완자는 톡톡 터지는 식감이 재미있었고, 쫄깃한 양고기는 특유의 풍미가 훠궈와 환상적인 조화를 이루었다. 특히, 직원분께 부탁해서 유부 안에 새우 완자를 넣어 먹으니, 풍성한 식감과 다채로운 맛을 동시에 느낄 수 있었다.
중국 본토의 맛, 꿔바로우
바삭한 튀김옷과 쫄깃한 찹쌀 반죽이 환상적인 조화를 이루는 꿔바로우도 빼놓을 수 없다. 달콤하면서도 새콤한 소스가 꿔바로우의 풍미를 더욱 살려주었다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 일품이었고, 특히 뜨거운 훠궈 국물에 살짝 적셔 먹으니 색다른 맛을 즐길 수 있었다.
위생적인 환경, 안심하고 즐기는 식사
하이디라오는 위생에도 신경을 많이 쓰는 듯했다. 테이블마다 국자를 세척할 수 있는 물통이 준비되어 있어서, 탕이 섞일 걱정 없이 안심하고 식사를 즐길 수 있었다.
특히 인상 깊었던 점은, 맹물에 국자를 담가 헹궈낼 수 있도록 세심하게 준비되어 있다는 점이었다. 탕을 번갈아 맛볼 때마다 깔끔하게 국자를 씻어낼 수 있어서, 각 탕의 고유한 풍미를 제대로 느낄 수 있었다. 작은 부분까지 신경 쓴 하이디라오의 배려 덕분에 더욱 만족스러운 식사를 할 수 있었다.
아쉬움을 달래는, 특별한 서비스
식사를 마치고 계산을 하려고 보니, 둘이서 113,000원이 나왔다. 가격은 다소 부담스러웠지만, 훌륭한 맛과 서비스, 그리고 특별한 경험을 고려하면 아깝지 않았다. 하이디라오는 2명, 3명, 4명이 가도 가격이 비슷하다고 하니, 여러 명이 함께 방문하는 것이 더 좋을 것 같다.
계산을 마치고 나가는 길, 직원분이 작은 선물을 챙겨주셨다. 마지막까지 감동을 선사하는 하이디라오의 서비스에 다시 한번 감탄했다. 부산에서 특별한 미식 경험을 원한다면, 하이디라오 부산역점을 강력 추천한다.
