비엔나 여행을 계획하며 가장 기대했던 것 중 하나는 바로 정통 슈니첼을 맛보는 것이었습니다. 수많은 맛집 중에서 제 레이더망에 걸린 곳은 바로 Figlmüller. 이미 수많은 여행객들의 후기로 검증된 곳이었지만, 직접 경험해보고 싶었습니다. 설레는 마음을 안고 Figlmüller로 향하는 발걸음은 가벼웠습니다.
웨이팅마저 설레는 순간, 예약은 필수
Figlmüller는 그 명성만큼이나 웨이팅이 길다는 정보를 입수, 저는 The Fork를 통해 미리 예약을 했습니다. 하지만 막상 도착하니 예약 확인 절차는 따로 없었습니다. 오픈 시간에 맞춰 도착했음에도 이미 많은 사람들이 줄을 서서 기다리고 있었습니다. 역시나 인기 맛집은 다르구나, 하는 생각과 함께 예약하길 잘했다는 안도감이 들었습니다. 긴 줄을 지나 드디어 Figlmüller의 문을 열고 안으로 들어섰습니다.
고급스러운 분위기, 친절한 서비스에 감동
문을 열자마자 눈에 들어온 것은 고급스러우면서도 아늑한 분위기였습니다. 은은한 조명 아래 깔끔하게 정돈된 테이블, 그리고 친절한 미소로 맞이하는 직원들의 모습은 첫인상부터 기분 좋게 만들었습니다. 한쪽 벽면에는 Figlmüller의 역사를 보여주는 듯한 사진들이 걸려있었고, 테이블 위에는 하얀 테이블보와 은색 식기들이 놓여 있었습니다.
자리에 앉자 직원이 메뉴판을 가져다주었고, 저는 미리 생각해둔 메뉴들을 주문했습니다. 슈니첼은 기본으로, 타펠슈피츠와 감자 샐러드를 추가했습니다.
눈으로 먼저 즐기는 행복, 거대한 슈니첼의 위엄
드디어 기다리고 기다리던 슈니첼이 등장했습니다. 접시를 가득 채우는 거대한 크기에 입이 떡 벌어졌습니다. 얇게 펴서 튀겨낸 슈니첼은 황금빛을 띠고 있었고, 튀김옷은 바삭바삭해 보였습니다. 슈니첼 위에는 레몬 조각이 얹혀 있었고, 링곤베리 잼도 함께 나왔습니다.
슈니첼을 나이프로 자르자 바삭하는 소리가 경쾌하게 울려 퍼졌습니다. 얇은 튀김옷 안에는 촉촉한 송아지 고기가 모습을 드러냈습니다. 레몬즙을 살짝 뿌리고 링곤베리 잼을 곁들여 한 입 먹어보니, 입안 가득 퍼지는 풍미에 감탄했습니다. 튀김옷은 바삭하고 고소했고, 송아지 고기는 부드럽고 촉촉했습니다. 링곤베리 잼의 상큼함은 슈니첼의 느끼함을 잡아주어 완벽한 조화를 이루었습니다.
상큼함이 입안 가득, 인생 감자 샐러드
슈니첼만큼이나 기대를 모았던 감자 샐러드. 한 입 맛보는 순간, 왜 사람들이 인생 감자 샐러드라고 칭찬하는지 알 수 있었습니다. 감자는 부드럽게 으깨져 있었고, 상큼한 드레싱이 입맛을 돋우었습니다. 샐러드 안에는 아삭아삭한 양파와 오이, 그리고 신선한 허브가 들어있어 다채로운 식감을 선사했습니다. 슈니첼과의 환상적인 궁합은 물론, 단독으로 먹어도 훌륭했습니다.
어떤 이는 Figlmüller의 감자 샐러드를 “인생에서 먹은 감자 샐러드 중에 제일 맛있다”라고 극찬하기도 했습니다. 슈니첼이 느끼하다고 느껴질 때쯤 감자 샐러드를 한 입 먹으면 입안이 깔끔하게 정리되는 느낌이었습니다.
따뜻함이 스며드는 맛, 타펠슈피츠
타펠슈피츠는 오스트리아의 전통적인 소고기 요리입니다. Figlmüller의 타펠슈피츠는 맑은 육수에 푹 삶아낸 소고기와 채소들이 담겨 나왔습니다. 육수는 깊고 깔끔한 맛을 냈고, 소고기는 부드럽고 담백했습니다. 함께 나온 채소들도 신선하고 아삭아삭했습니다.
그러나 몇몇 방문자 리뷰에 따르면, 굴라쉬는 다소 짜고 고기가 퍽퍽했다는 의견도 있었습니다. 저는 굴라쉬 대신 타펠슈피츠를 선택했는데, 탁월한 선택이었던 것 같습니다. 따뜻한 국물과 부드러운 고기는 든든한 한 끼 식사로 충분했습니다.
아쉬움을 뒤로하고, 다음을 기약하며
배가 너무 불러 디저트는 포기해야 했습니다. Figlmüller에서의 식사는 정말 만족스러웠습니다. 훌륭한 음식 맛은 물론, 친절한 서비스와 고급스러운 분위기까지 모든 것이 완벽했습니다. 계산할 때 팁을 강요한다는 후기도 있었지만, 제가 방문했을 때는 전혀 그런 분위기가 아니었습니다. 직원들은 시종일관 친절했고, 웃는 얼굴로 손님들을 맞이했습니다.
Figlmüller는 비엔나에 방문한다면 꼭 한 번 들러봐야 할 필수 맛집이라고 생각합니다. 슈니첼은 물론, 감자 샐러드와 타펠슈피츠도 꼭 맛보시길 추천합니다. 다음 비엔나 여행 때도 Figlmüller에 방문하여 슈니첼과 감자 샐러드를 다시 맛볼 것을 다짐하며, 기분 좋은 발걸음으로 가게를 나섰습니다.
슈니첼, 돈까스를 뛰어넘는 감동
솔직히 슈니첼을 먹기 전에는 ‘돈까스랑 비슷하겠지’라는 생각을 했습니다. 하지만 Figlmüller의 슈니첼을 맛본 후, 그 생각은 완전히 바뀌었습니다. 얇고 바삭한 튀김옷, 촉촉하고 부드러운 송아지 고기, 그리고 링곤베리 잼의 조화는 돈까스에서는 느낄 수 없는 특별한 맛이었습니다.
물론 슈니첼이라는 음식 자체가 평범하다고 느낄 수도 있습니다. 하지만 Figlmüller의 슈니첼은 질 좋은 고기와 정성스러운 조리법으로 그 평범함을 뛰어넘는 특별한 맛을 선사합니다.
혹시 독일에서 슈니첼을 드셔보셨다면, Figlmüller의 슈니첼은 독일 슈니첼보다 훨씬 맛있다고 자신 있게 말할 수 있습니다. 질 좋은 고기를 사용하여 잡내가 전혀 나지 않고, 튀김옷도 훨씬 바삭하고 맛있습니다.
비엔나에 방문하신다면 Figlmüller에서 슈니첼을 꼭 드셔보세요. 후회하지 않으실 겁니다.