골목길을 걸어 들어가니, 고소한 빵 굽는 냄새가 코끝을 간지럽혔다. 작은 간판 너머로 보이는 아늑한 공간, 바로 ‘The Sanctuary’였다. 로마 시내 중심가에서 만난 이 특별한 지역명 베이커리는, 유제품 알레르기가 있는 나에게 한줄기 빛과 같은 존재였다. 모든 메뉴가 100% 비건이라는 사실에 안심하며 문을 열었다.
꿈결 같은 비건 페이스트리, 눈과 입이 즐거운 경험
진열대 안에는 먹음직스러운 빵들이 가득했다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 크루아상, 달콤한 크림이 듬뿍 들어간 카놀리, 그리고 이곳의 대표 메뉴인 지렐라까지. 비건 베이커리라고는 믿기지 않을 정도로 다채로운 라인업에 감탄했다. 특히 눈길을 끈 건 피스타치오 카놀리였다. 은색 접시 위에 놓인 카놀리는 마치 예술 작품처럼 아름다웠다.
“정말 맛있었어요! 모든 메뉴가 비건이고, 다른 곳에서는 비건 버전으로 쉽게 찾아볼 수 없는 환상적인 페이스트리들이 많았어요. 크림 필링도 정말 맛있었고요.” 한 리뷰처럼, 이곳은 비건 베이킹의 새로운 지평을 여는 곳이라고 해도 과언이 아니다.
아늑한 공간, 갓 구운 빵과 커피의 완벽한 조화
갓 구운 빵 냄새와 함께 은은하게 퍼지는 커피 향은, 나를 더욱 설레게 했다. 테이블에 앉아 카푸치노와 지렐라를 주문했다. 35도의 더운 날씨였지만, 카푸치노 한 모금에 더위가 싹 가시는 듯했다. 이곳은 간단하면서도 아늑한 분위기로, 든든한 아침 식사를 즐기기에 완벽한 장소였다.
지렐라는 겉은 바삭하고 속은 촉촉했다. 피스타치오 치즈 크림은 달콤하면서도 고소했고, 입안에서 부드럽게 녹아내렸다. 겉면에 뿌려진 슈가파우더는 은은한 단맛을 더해주었고, 빵의 풍미를 더욱 깊게 만들어주었다. 한 입 베어 물 때마다 느껴지는 행복감은, 그 어떤 디저트와도 비교할 수 없었다.
친절한 서비스, 다시 찾고 싶은 공간
직원들의 친절함 또한 인상적이었다. 메뉴에 대한 자세한 설명은 물론, 추천 메뉴까지 친절하게 안내해주었다. 덕분에 더욱 만족스러운 시간을 보낼 수 있었다. “직원들도 친절하고 예약 없이도 쉽게 자리를 찾을 수 있어요.” 리뷰처럼, 편안하고 따뜻한 분위기 속에서 맛있는 빵과 커피를 즐길 수 있다는 점이 이곳의 가장 큰 매력이다.
아쉬운 점 한 가지, 화장실 부재
아쉬운 점이 있다면 화장실이 없다는 것이다. 오랫동안 머물기에는 조금 불편할 수 있지만, 맛있는 빵과 커피를 즐기기에는 충분히 감수할 만한 부분이다.
완벽한 비건 베이커리, 10점 만점에 10점
‘The Sanctuary’는 유제품 알레르기가 있는 사람들에게는 천국과 같은 곳이다. 맛있는 비건 빵과 커피는 물론, 친절한 서비스와 아늑한 분위기까지 모든 것이 완벽하다. 로마에 방문한다면 꼭 한번 들러보기를 추천한다. “완전 비건 베이커리인데, 이탈리아 페이스트리가 정말 잘 만들어져서 다른 곳보다 훨씬 맛있어요… 지렐라와 바닐라 크림 크루아상이 최고예요. 둘 다 정말 맛있어요! 커피도 환상적이고 직원들도 친절하고 추천도 잘 해줘요! 10점 만점에 10점이에요”라는 리뷰에 적극 공감한다.
