점심 식사를 마치고 친구의 적극적인 추천에 이끌려, 도쿄 요요기 우에하라에 위치한 「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE(비얀나톨)」로 향했습니다. 이곳은 스위트 백 명점 순례에서 빼놓을 수 없는 명소라고 하니, 기대감을 감출 수 없었습니다.
설렘 가득한 첫인상, 아늑한 공간
요요기 우에하라역에서 도보로 4분 거리에 위치한 「비얀나톨」은 우에하라자카노우에 21번관 1층에 자리 잡고 있습니다. 가게 앞을 지나는데, 은은한 조명 아래 따뜻한 분위기가 느껴지는 외관이 눈에 띄었습니다. 통유리 너머로 보이는 쇼케이스 안에는 형형색색의 아름다운 케이크들이 진열되어 있어, 저절로 발길을 멈추게 했습니다.
문을 열고 들어서니, 아늑하고 편안한 분위기의 공간이 펼쳐졌습니다. 트인 스페이스 덕분에 답답함 없이 여유로운 시간을 보낼 수 있을 것 같았습니다. 매장 한켠에는 테이블이 마련되어 있어, 구입한 케이크를 바로 맛볼 수도 있었습니다. 테이크 아웃 손님들을 위한 공간도 마련되어 있어 편리하게 이용할 수 있습니다.
마음을 사로잡는 쇼케이스, 다채로운 케이크 향연
쇼케이스 앞에서는 탄성이 절로 나왔습니다. 마치 보석 상자를 연 듯, 아름다운 자태를 뽐내는 케이크들이 가득했기 때문입니다. 몽블랑부터 밀푀유, 쇼콜라, 시부스트까지… 다양한 종류의 케이크들이 눈을 즐겁게 했습니다. 하나하나 정성스럽게 만들어진 케이크들을 보니, 오너 셰프의 열정과 섬세함이 느껴졌습니다.
사실, 저는 이곳의 시즈널 파르페를 맛보기 위해 방문했습니다. 하지만 쇼케이스에 진열된 케이크들을 보니, 도저히 그냥 지나칠 수 없었습니다. 고민 끝에, 저는 시부스트 쇼콜라와 마르티니크를 주문했습니다.
시부스트 쇼콜라, 깊고 진한 초콜릿의 풍미
먼저 시부스트 쇼콜라를 맛보았습니다. 한 입 베어 무는 순간, 입안 가득 퍼지는 깊고 진한 초콜릿의 풍미에 감탄했습니다. 부드러운 초콜릿 크림과 바삭한 시트의 조화가 환상적이었습니다. 특히, 쌉싸름한 초콜릿과 달콤한 크림의 조화는 완벽한 균형을 이루었습니다. 초콜릿 애호가라면 반드시 맛봐야 할 케이크라는 생각이 들었습니다.
마르티니크, 섬세한 레이어의 조화
다음으로 마르티니크를 맛보았습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 마르티니크는, 럼의 향긋함과 코코넛의 달콤함이 어우러져 독특한 풍미를 선사했습니다. 층층이 쌓인 섬세한 레이어는 입안에서 다채로운 식감을 느끼게 해주었습니다. 특히, 마르티니크 위에 올려진 코코넛 토핑은 바삭한 식감과 달콤한 맛을 더해, 케이크의 풍미를 한층 끌어올렸습니다.
브륀, 어른의 맛과 아름다운 조형미
함께 간 친구는 브륀을 주문했습니다. 겉모습부터 세련된 느낌을 풍기는 브륀은 커피와 헤이즐넛, 초콜릿 크림 등이 여러 층으로 겹쳐져 있어, 어른의 맛을 선사하는 케이크라고 합니다. 한 입 맛보니, 커피의 쌉쌀함과 헤이즐넛의 고소함, 초콜릿 크림의 달콤함이 조화롭게 어우러져 깊은 풍미를 느낄 수 있었습니다.
아쉬움 남는 공간, 개선되었으면 하는 점
다만, 아쉬운 점도 있었습니다. 가게 내부가 다소 좁고 테이블 수가 적어, 많은 손님을 수용하기에는 어려워 보였습니다. 또한, 제가 방문했을 때는 케이크 종류가 다양하지 않아, 선택의 폭이 좁았습니다.
뿐만 아니라, 한 방문객은 밀푀유를 주문했을 때 나이프를 요청했으나, 불친절한 응대를 받았다는 후기를 남기기도 했습니다. 물론, 모든 직원이 그런 것은 아니겠지만, 서비스 개선을 통해 더욱 만족스러운 경험을 제공할 수 있기를 바랍니다.
몽블랑 향한 갈망, 다음을 기약하며
아쉬운 점도 있었지만, 「비얀나톨」의 케이크는 정말 훌륭했습니다. 특히, 몽블랑을 맛보지 못한 것이 아쉬워서, 다음 방문을 기약했습니다. 다음에는 꼭 몽블랑과 시즈널 파르페를 맛보고 싶습니다.
유적 탐험가의 변신, 특별한 이력의 오너 셰프
「비얀나톨」의 오너 셰프인 바바 마이코씨는 멕시코에서 유적 순례를 했다는 독특한 이력을 가지고 있습니다. 귀국 후, ‘자신의 손으로 무언가를 만들어내고 싶다’는 생각으로 파티시에의 길로 들어섰다고 합니다. 미츠세이 레스토랑과 도쿄의 유명 맛집에서 실력을 쌓은 후, 32세에 「비얀나톨」을 오픈했다고 하니, 정말 대단합니다. 유적 탐험가의 열정이 담긴 케이크, 그 맛은 더욱 특별하게 느껴집니다.
달콤한 여정의 마무리, 기억에 남을 도쿄 맛집
「비얀나톨」에서의 경험은 달콤하고 행복한 추억으로 남았습니다. 아름다운 케이크와 아늑한 분위기, 그리고 특별한 이력의 오너 셰프까지… 모든 것이 완벽한 조화를 이루는 곳이었습니다. 요요기 우에하라에 방문하신다면, 「비얀나톨」에서 달콤한 시간을 보내시는 것을 추천합니다. 분명, 잊지 못할 미식 경험을 선사할 것입니다.
