베이징 여행을 계획하면서 가장 기대했던 것 중 하나는 바로 베이징덕이었다. 수많은 맛집들 중에서도 나의 레이더망에 포착된 곳은 바로 다동(大董)이었다. 미슐랭 1스타 레스토랑이라는 명성과 함께, 방문자들의 칭찬 일색인 리뷰들이 나의 기대감을 한껏 부풀렸다. 마치 미용실이나 화장품 가게에 온 것 같은 착각을 불러일으킨다는 입구 사진처럼, 다동은 첫인상부터 특별함이 느껴지는 곳이었다. 베이징 공항에서 내려 버스를 타고 도착하니, 바로 눈앞에 웅장한 ‘DADONG’ 간판이 나를 반겼다. 자, 이제 그 황홀한 미식의 세계로 떠나볼까?
고급 중식 레스토랑의 아우라, 설렘 가득한 첫인상
다동에 들어서는 순간, 나는 북경오리 전문점이라기보다는 고급 중식 레스토랑에 온 듯한 인상을 받았다. 은은하게 빛나는 조명과 세련된 인테리어는 마치 고급 호텔 라운지에 들어선 듯한 느낌을 주었다. 방문자들의 리뷰처럼, 입구에서부터 느껴지는 고급스러운 분위기는 식사에 대한 기대감을 더욱 높였다. 깔끔하게 정돈된 테이블과 은은한 조명 아래에서 메뉴판을 펼쳐 들었다. 메뉴는 상당히 다양했지만, 나의 목표는 오직 하나, 바로 베이징덕이었다.
메뉴를 찬찬히 살펴보니 베이징덕 외에도 다양한 요리들이 눈에 띄었다. 다른 테이블을 슬쩍 보니, 다들 여러 가지 요리를 함께 시켜 먹는 듯했다. 하지만 나는 오직 베이징덕에 집중하기로 마음먹었다. 베이징덕은 반 마리도 주문이 가능하다고 해서, 둘이서 반 마리를 시키고 다른 요리 하나를 추가하기로 했다.
눈 앞에서 펼쳐지는 카오야 해체쇼, 장인의 손길
잠시 후, 드디어 기다리고 기다리던 베이징덕이 등장했다. 윤기가 좌르르 흐르는 오리 껍질은 보기만 해도 군침이 돌았다. 놀라웠던 점은, 요리사가 직접 테이블 옆에서 베이징덕을 해체해 준다는 것이었다. 마치 숙련된 장인처럼 능숙한 칼솜씨로 껍질과 살코기를 분리하는 모습은 그 자체로 하나의 예술 작품 같았다. 투명한 위생 장갑을 낀 채, 오리의 껍질을 얇게 저며내는 모습은 경건함마저 느껴졌다.
바삭한 껍질과 촉촉한 속살, 황홀한 미식 경험
드디어 맛보게 된 다동의 베이징덕. 첫 입을 베어 무는 순간, 바삭하는 소리와 함께 고소한 풍미가 입안 가득 퍼져 나갔다. 껍질은 마치 과자처럼 바삭했고, 속살은 촉촉하고 부드러웠다. 특히 껍질을 설탕에 찍어 먹으니, 달콤함과 고소함이 어우러져 환상적인 맛을 선사했다. 느끼함을 잡아주면서도 풍미를 더하는 조합이었다.
얇게 썰린 오리 껍질은 밀전병에 싸서 파, 오이, 소스와 함께 먹으니 더욱 맛있었다. 아삭한 채소와 쫄깃한 밀전병, 그리고 바삭한 오리 껍질의 조화는 그야말로 환상의 궁합이었다. 소스의 감칠맛까지 더해지니, 젓가락을 멈출 수가 없었다.
미슐랭의 가치, 훌륭한 서비스와 합리적인 가격
다동의 또 다른 장점은 바로 훌륭한 서비스였다. 직원들은 친절하고 세심했으며, 필요한 것이 없는지 수시로 확인했다. 테이블 정리도 깔끔하게 해주었고, 음식에 대한 설명도 자세하게 해 주었다. 고급 레스토랑다운 서비스에 감동하지 않을 수 없었다. 게다가 가격도 생각보다 합리적이었다. 미슐랭 레스토랑이라고 해서 부담스러울 줄 알았는데, 훌륭한 맛과 서비스를 고려하면 충분히 만족스러운 가격이었다.
베이징덕 외에 추가로 주문했던 요리도 훌륭했다. (정확한 메뉴 이름은 기억나지 않지만) 신선한 해산물과 채소가 어우러진 요리였는데, 깔끔하고 담백한 맛이 일품이었다. 베이징덕의 느끼함을 잡아주는 역할도 톡톡히 했다.
베이징덕 첫 경험, 다동에서 성공적 마무리
사실 나는 다동에서 베이징덕을 처음 먹어봤다. 다른 곳의 베이징덕 맛은 알 수 없지만, 다동의 베이징덕은 정말 최고였다. 오리 특유의 냄새도 전혀 나지 않았고, 껍질은 바삭하고 속살은 촉촉했다. 느끼함은 살짝 있었지만, 설탕에 찍어 먹거나 다른 요리와 함께 먹으니 괜찮았다. 베이징덕 입문 장소로 다동을 선택한 것은 정말 탁월한 선택이었다.
다만, 아쉬운 점이 있다면 둘이서 베이징덕 반 마리를 먹으니 양이 조금 부족했다는 것이다. 다른 요리 하나를 추가로 시켰지만, 그래도 어딘가 아쉬움이 남았다. 다음에는 꼭 한 마리를 시켜서 마음껏 먹어야겠다는 다짐을 했다.
베이징 여행 필수 코스, 다동에서 미식 경험을!
다동에서의 식사를 마치고 나오면서, 나는 만족감과 행복감에 휩싸였다. 훌륭한 음식과 서비스, 그리고 고급스러운 분위기까지 모든 것이 완벽했다. 왜 다들 다동을 추천하는지, 왜 미슐랭 1스타를 받았는지 알 수 있었다. 베이징 여행을 계획하고 있다면, 다동은 필수 코스라고 감히 말할 수 있다. 다동에서 잊지 못할 미식 경험을 해보시길 바란다.
