채식주의자인 나에게, 매달 찾아오는 음력 1일과 15일은 특별한 미식 탐험의 날이다. 이번에는 남자친구와 함께 평소에 잘 접하지 못했던 인도 채식 요리에 도전하기로 했다. 홍콩 침사추이에 위치한 ‘카일라쉬 파르밧(Kailash Parbat)’은 1952년 뭄바이에서 시작된 유서 깊은 인도 채식 레스토랑으로, 70년이 넘는 역사를 자랑하며 전 세계에 80개 이상의 지점을 운영하고 있다는 사실에 기대감이 부풀었다. 친구의 강력 추천과 함께, 인도 음식과 채식에 대한 나의 생각을 완전히 바꿔줄 곳이라는 확신을 품고 설레는 발걸음을 옮겼다.
70년 전통의 향기, 문을 여는 순간
문을 열고 들어서는 순간, 이국적인 분위기가 물씬 풍기는 인테리어가 눈길을 사로잡았다. 따뜻한 조명 아래 놓인 테이블과 의자, 인도풍의 장식품들이 조화롭게 어우러져 아늑하면서도 활기찬 분위기를 자아냈다. 레스토랑 곳곳에는 사진 찍기 좋은 포인트들이 숨어 있어, 음식을 기다리는 동안 지루할 틈이 없었다. 마치 인도 현지에 와 있는 듯한 착각을 불러일으키는 공간에서, 70년이 넘는 시간 동안 이어져 온 카일라쉬 파르밧의 이야기가 시작될 것 같은 기분 좋은 떨림이 느껴졌다.
메뉴 탐험, 다채로운 채식의 향연
자리에 앉아 메뉴판을 펼쳐 들었다. 다양한 인도 채식 요리들이 빼곡하게 적혀 있어, 무엇을 골라야 할지 행복한 고민에 빠졌다. 평소에 접하기 어려웠던 독특한 메뉴들이 눈에 띄었고, 인도 현지인들이 극찬하는 정통 인도 음식이라는 점이 더욱 기대감을 높였다. 메뉴판에는 각 요리에 대한 간단한 설명과 함께 사진이 함께 제공되어 있어, 처음 인도 음식을 접하는 사람들도 쉽게 메뉴를 선택할 수 있도록 배려한 점이 돋보였다.
고심 끝에 말라이 파니르 티카, 시금치 파니르, 마살라 치즈 난, 칠리 갈릭 누들을 주문했다. 직원분은 친절하게 각 요리에 대한 설명을 덧붙여 주었고, 식단 관련 요구 사항에도 꼼꼼하게 귀 기울여 주었다. 주문을 마치고 나니, 곧 테이블 위에는 다채로운 색감과 향긋한 향신료 냄새가 가득한 인도 채식 요리들이 하나 둘씩 차려지기 시작했다.
진한 풍미의 향연, 입안 가득 퍼지는 행복
가장 먼저 맛본 것은 말라이 파니르 티카였다. 부드러운 파니르(인도식 치즈)에 향긋한 향신료가 더해져 입안에서 사르르 녹아내리는 듯했다. 진하고 크리미한 식감은 혀끝을 감싸 안았고, 은은하게 퍼지는 향신료의 풍미는 미각을 자극했다.
다음으로 시금치 파니르를 맛보았다. 신선한 시금치와 부드러운 파니르가 어우러져 건강하면서도 풍성한 맛을 선사했다. 시금치의 은은한 단맛과 파니르의 고소함이 절묘하게 어우러졌고, 곁들여 먹는 마살라 치즈 난과의 조합은 그야말로 환상적이었다. 쫄깃한 난 위에 시금치 파니르를 듬뿍 올려 한 입 베어 무니, 입안 가득 퍼지는 풍미에 절로 미소가 지어졌다.
마지막으로 칠리 갈릭 누들을 맛보았다. 매콤한 칠리와 향긋한 갈릭의 조화가 인상적이었고, 쫄깃한 면발은 씹는 재미를 더했다. 다른 인도 요리들과는 또 다른 매력을 지닌 칠리 갈릭 누들은, 느끼함을 잡아주는 역할을 톡톡히 해주었다.
새로운 발견, 인도 채식의 매력에 빠지다
카일라쉬 파르밧에서의 식사는, 인도 음식과 채식에 대한 나의 편견을 완전히 깨뜨리는 경험이었다. 향신료가 강할까 봐 걱정했던 마음은, 기분 좋게 매콤하면서도 향긋한 풍미에 대한 감탄으로 바뀌었다. 다채로운 채소와 향신료의 조화는, 이전에는 상상할 수 없었던 새로운 맛의 세계를 열어주었다. 특히, 70년이 넘는 시간 동안 전통 인도 채식 요리를 고수해 온 카일라쉬 파르밧의 고집은, 음식 하나하나에 깊은 풍미와 정성을 담아내는 비결이었다.
가성비 만족, 합리적인 가격으로 즐기는 미식
카일라쉬 파르밧은 맛뿐만 아니라 가격 또한 만족스러웠다. 유명 브랜드임에도 불구하고, 합리적인 가격으로 훌륭한 인도 채식 요리를 즐길 수 있다는 점이 큰 매력이었다. 부담 없이 다양한 메뉴를 시켜 맛볼 수 있었고, 덕분에 더욱 풍성하고 즐거운 식사를 즐길 수 있었다.
재방문 의사 100%, 침사추이 필수 코스 등극
카일라쉬 파르밧에서의 식사를 마치고, 우리는 인도 채식 요리의 매력에 푹 빠져버렸다. 처음에는 향신료 때문에 망설였지만, 이제는 오히려 그 풍미를 잊을 수 없게 되었다. 침사추이에 방문한다면, 카일라쉬 파르밧은 꼭 다시 방문하고 싶은 곳이다. 다음에는 다른 메뉴에도 도전해보고, 인도 채식 요리의 다채로운 매력을 더욱 깊이 느껴보고 싶다.
홍콩 맛집, 채식주의자를 위한 최고의 선택
카일라쉬 파르밧은 채식주의자뿐만 아니라, 인도 음식을 좋아하는 사람들에게도 강력 추천하고 싶은 곳이다. 70년 전통의 깊은 풍미와 합리적인 가격, 그리고 이국적인 분위기는, 특별한 미식 경험을 선사할 것이다. 홍콩 여행을 계획하고 있다면, 침사추이에 위치한 카일라쉬 파르밧에서 정통 인도 채식 요리의 매력에 빠져보는 것을 추천한다. 분명 잊지 못할 추억을 만들 수 있을 것이다.
