퇴근 후, 며칠 전부터 머릿속을 떠나지 않던 그 맛을 찾아 설레는 발걸음을 옮겼다. 전포동 골목 어귀, 은은한 조명이 새어 나오는 곳, 바로 ‘고정점’이다. 이미 서면 일대에서 입소문이 자자한 곳이었지만, 전포로 이전했다는 소식에 더욱 기대감이 부풀었다. 드럼통 테이블에 앉아 도란도란 이야기꽃을 피우는 사람들의 모습이 보인다. 문을 열고 들어서자, 맛있는 고기 냄새와 활기찬 분위기가 나를 반긴다.
독보적인 메뉴, 목살 불고기의 매력
고정점의 대표 메뉴는 단연 목살 불고기다. 다른 곳에서는 흔히 볼 수 없는 메뉴라 더욱 특별하게 느껴진다. 양념에 재워진 목살은 보기만 해도 군침이 돈다. 숯불 위에서 지글지글 익어가는 모습은 마치 한 편의 예술 작품 같다. 스테이크처럼 두툼한 목살이 먹기 좋은 크기로 잘려져 나온다. 젓가락으로 집어 올리니, 윤기가 좌르르 흐르는 표면이 눈길을 사로잡는다.
한 입 베어 무니, 입안 가득 퍼지는 육즙과 감칠맛이 환상적이다. 단짠 양념이 깊숙이 배어 있어 밥 없이 그냥 먹어도 전혀 느끼하지 않다. 오히려 술안주로 제격일 듯하다. 고기의 겉은 살짝 바삭하면서도 속은 촉촉한 것이, 숙련된 솜씨로 구워낸 장인의 솜씨가 느껴진다.
환상의 짝꿍, 부드러운 껍데기의 향연
고정점의 또 다른 인기 메뉴는 껍데기다. 쫀득함을 넘어 부드러운 식감이 일품이다. 콩가루를 듬뿍 찍어 입에 넣으면, 고소함과 달콤함이 입안에서 조화롭게 어우러진다. 껍데기 특유의 잡내는 전혀 느껴지지 않고, 깔끔하면서도 풍부한 맛이 인상적이다. 마치 젤리처럼 탱글탱글한 껍데기는 콜라겐 덩어리라니, 맛있게 먹으면서 피부도 좋아지는 기분이 든다.
숯불 위에서 노릇노릇하게 구워진 껍데기는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하다. 뜨거운 김이 모락모락 피어오르는 껍데기를 한 입 크기로 잘라 콩가루에 듬뿍 찍어 먹으면, 그 맛은 가히 환상적이다. 특히 고소한 콩가루와 쫀득한 껍데기의 조화는 잊을 수 없는 맛의 경험을 선사한다.
밥도둑, 햄 올라간 밥의 유혹
고정점에서는 햄이 올라간 밥도 빼놓을 수 없다. 따끈한 밥 위에 큼지막한 햄 한 조각이 얹어져 나오는데, 어릴 적 도시락 반찬으로 먹던 추억의 맛을 떠올리게 한다. 짭짤한 햄과 고슬고슬한 밥의 조합은 남녀노소 누구나 좋아할 만한 맛이다. 특히 양념 목살 불고기와 함께 먹으면, 그야말로 밥도둑이 따로 없다.
햄은 평범한 햄이 아니다. 살짝 구워져서 나오기 때문에 풍미가 더욱 깊다. 밥 위에 햄을 얹어 한 입 가득 넣고, 그 위에 양념 목살 불고기를 올려 먹으면, 세상 부러울 것이 없는 행복한 맛을 느낄 수 있다. 햄이 올라간 밥은 단순한 밥이 아니라, 맛있는 고기와 함께 먹는 즐거움을 배가시키는 역할을 한다.
감칠맛 폭발, 된장찌개의 깊은 맛
고정점에서는 된장찌개가 서비스로 제공된다. 뚝배기에 담겨 나오는 된장찌개는 보기만 해도 구수함이 느껴진다. 두부, 호박, 양파 등 다양한 채소가 듬뿍 들어 있어 국물이 시원하고 깊다. 특히 고기를 먹는 중간중간 된장찌개를 한 입씩 떠먹으면, 입안이 깔끔하게 정리되는 느낌이다.
된장찌개는 단순한 서비스 메뉴가 아니다. 고정점의 음식 맛을 더욱 돋보이게 하는 중요한 역할을 한다. 된장찌개의 깊은 맛은 고기의 느끼함을 잡아주고, 입안을 개운하게 만들어 끊임없이 고기를 먹을 수 있게 해준다. 따뜻한 밥에 된장찌개를 살짝 적셔 먹으면, 그 맛은 더욱 환상적이다.
센스 만점, 친절한 서비스에 감동
고정점의 또 다른 매력은 친절한 서비스다. 직원분들은 항상 밝은 미소로 손님들을 맞이하고, 필요한 것이 없는지 세심하게 챙겨준다. 특히 고기를 직접 구워주시기 때문에, 편안하게 식사를 즐길 수 있다. 테이블 간 간격도 넓어 옆 테이블 손님들과 부딪힐 염려 없이, 오롯이 맛있는 음식에 집중할 수 있다.
뿐만 아니라, 겉절이 등 반찬 리필도 알아서 척척 해주시니, 부족함 없이 풍족한 식사를 할 수 있다. 손님 한 명 한 명을 소중하게 생각하는 마음이 느껴지는 서비스 덕분에, 고정점은 단순한 맛집을 넘어 기분 좋은 추억을 만들 수 있는 공간으로 기억된다.
재방문 의사 200%, 또 가고 싶은 곳
고정점에서의 식사는 정말 만족스러웠다. 독보적인 메뉴인 목살 불고기는 물론, 부드러운 껍데기, 햄이 올라간 밥, 된장찌개까지 모든 메뉴가 훌륭했다. 친절한 서비스와 편안한 분위기 또한 고정점을 다시 찾고 싶게 만드는 이유다.
다음에는 친구들과 함께 방문해서, 맛있는 음식과 함께 즐거운 시간을 보내고 싶다. 전포에서 인생 고기집을 찾고 있다면, 주저하지 말고 고정점을 방문해 보길 바란다. 분명 후회하지 않을 선택이 될 것이다. 가게를 나서는 발걸음은 이미 다음 방문을 기약하고 있었다.
