아시아 음식에 살짝 질려갈 때쯤, 문득 이국적인 맛이 강렬하게 당기는 날이 있다. 마치 오래된 친구를 다시 만나는 설렘처럼, 잊고 지냈던 중동 음식의 향수를 자극하는 곳, 바로 신이구에 위치한 “WAVE 후무스 하우스”다. 문을 열고 들어서는 순간, 하얀 벽과 금속 파이프, 나무 장식이 어우러진 미니멀하면서도 인더스트리얼한 분위기가 시선을 사로잡는다. 오픈 키친에서 풍겨져 오는 향신료의 향은 마치 이집트의 어느 골목을 걷는 듯한 착각을 불러일으키며, 낯선 땅의 열정과 따뜻함을 고스란히 전해준다. 마치 이스라엘 친구의 집에서 편안하게 식사하는 기분이랄까.
미니멀리즘 인테리어, 향신료 향이 감도는 이국적인 분위기
WAVE 후무스 하우스는 세계 무역 센터 근처 골목에 자리 잡고 있다. 밖에서 풍겨오는 정갈한 느낌처럼, 내부는 스타일리시하면서도 심플한 분위기를 자랑한다.
테이블 위에 놓인 작은 꽃 한 송이, 무심한 듯 놓여 있지만 공간에 생기를 불어넣는다. 오픈 키친에서는 셰프들이 분주하게 요리하는 모습을 직접 볼 수 있어, 기다리는 시간마저 지루할 틈이 없다. 편안한 분위기 속에서 예술 작품처럼 섬세한 요리들을 만나볼 수 있는 곳, 퇴근 후 친구들과의 소규모 모임이나 주말 데이트 장소로 안성맞춤이다.
부드러운 질감, 수제 후무스의 깊은 풍미
메뉴판을 펼치자, 다양한 후무스 요리가 눈에 들어온다. 샤슈카와 후무스 사이에서 고민했지만, 결국 대표 메뉴인 후무스를 선택했다. 첫 입을 맛보는 순간, 그 선택이 옳았음을 직감했다. 시중에서 판매하는 디핑소스와는 차원이 다른, 직접 만든 듯한 신선함과 살짝 거친 질감이 살아있다. 으깬 감자처럼 부드러운 식감이지만, 병아리콩 특유의 향긋함이 입안 가득 퍼진다. 마치 어린 시절 룸메이트였던 이스라엘 친구가 만들어주던, 그 따뜻한 식탁의 추억이 되살아나는 듯했다.
함께 간 동료는 치킨 후무스와 팔라펠을 추가로 주문했다. 특히 치킨 후무스는 부드러운 후무스와 짭짤한 치킨의 조화가 일품이었다고 한다. 아쉬운 점은 팔라펠이 약간 눅눅했다는 것. 하지만 풍미는 여전히 훌륭했다. 가격은 다소 높은 편이지만, 특별한 날 가끔씩 방문하기에는 충분히 만족스럽다.
색다른 경험, 아보카도와 새우의 만남 샤카슈카
후무스와 함께 아보카도와 새우 샤카슈카도 맛보았다. 토마토 소스의 깊은 맛과 아보카도의 부드러움, 새우의 탱글함이 어우러진 독특한 조합이었다. 소스가 정말 맛있었고, 새우는 크기가 작고 살짝 퍽퍽했지만, 전체적으로 만족스러웠다.
오픈 키친임에도 불구하고 냄새나 연기가 전혀 나지 않는다는 점도 인상적이었다. 깔끔한 환경에서 맛있는 음식을 즐길 수 있다는 점이 WAVE 후무스 하우스의 또 다른 매력이다.
시즌 한정 메뉴, 튀긴 콜리플라워의 아쉬움
아쉬운 점이 있다면, 튀긴 콜리플라워를 맛보지 못했다는 것이다. 계절 한정 메뉴라니, 다음 방문을 기약해야겠다.
방문 전 예약은 필수다. 근처 주차는 어렵고 비싸니, 대중교통을 이용하는 것을 추천한다. 식당 내부는 다소 답답하고 환기가 잘 안 되는 느낌이었지만, 이전 매장에 비해 분위기가 더 따뜻해진 것 같다는 후기도 있다.
따뜻한 기억, 이스라엘의 향수를 느끼다
WAVE 후무스 하우스를 처음 방문했을 때, 정통 이스라엘 분위기에 금세 매료되었다. 동료들과 함께 식사를 하면서 익숙한 향과 따뜻한 분위기에 푹 빠져들었고, 마치 지난 이스라엘 여행의 추억이 떠오르는 듯했다. 모든 요리에는 주인의 정성이 담겨 있었고, 테이블에는 요리에 얽힌 이야기까지 담겨 있었다.
정말 독특하고 이국적인 요리였다. 마치 이스라엘에 잠시 다녀온 듯한 기분이었다. 저처럼 병아리콩을 남몰래 좋아하는 분이라면, 이 곳을 꼭 기억해 두세요!
특별한 날, 잊지 못할 미식 경험을 선물하세요
WAVE 후무스 하우스는 평일 저녁 최소 주문 금액이 600달러이며, 금요일 밤은 공휴일로 지정되어 최소 주문 금액이 더 높다. 저녁 9시까지 영업하며, 정해진 식사 시간은 없다. 밝고 넓으며 비교적 조용한 공간은 친구들과의 식사에 안성맞춤이다.
특별한 날, 사랑하는 사람들과 함께 WAVE 후무스 하우스에서 잊지 못할 미식 경험을 만들어보는 것은 어떨까. 이스라엘의 향기가 가득한 이곳에서, 색다른 추억을 선물할 수 있을 것이다.
