어머니의 생신을 맞아 특별한 장소를 물색하던 중, 딸의 강력 추천으로 뭄바이의 “트레신드(Trèsind)”라는 레스토랑을 방문하기로 결정했다. 이미 수많은 미식가들의 입소문을 탄 곳이었지만, 직접 경험해보기 전까지는 그 명성을 온전히 실감할 수 없었다. 문을 열고 들어서는 순간, 고급스러우면서도 현대적인 분위기가 은은한 조명과 어우러져 편안하고 아늑한 공간이 펼쳐졌다.
첫인상, 우아함과 현대적인 감각의 조화
레스토랑 내부는 고급스러움과 현대적인 감각이 절묘하게 조화를 이루고 있었다. 은은하게 빛나는 조명 아래, 우아한 장식들이 눈길을 사로잡았다. 테이블 간 간격도 넉넉해서 다른 사람들의 방해 없이 오롯이 식사에 집중할 수 있었다. 직원들의 친절한 안내를 받으며 예약된 자리에 앉으니, 설렘과 기대감이 더욱 커졌다.
특별한 경험, 14코스 메뉴의 향연
트레신드에서는 아만 베르마 셰프가 심혈을 기울여 디자인한 14코스 메뉴를 맛볼 수 있다. 각 요리는 단순한 음식을 넘어 예술 작품과 같은 아름다움을 뽐냈다. 신선하고 기발한 콘셉트가 돋보이는 플레이팅은 시각적인 즐거움을 더했고, 정성스럽게 만들어낸 맛은 감탄을 자아냈다. 어떤 요리도 억지스럽거나 복잡하게 느껴지지 않았고, 재료 본연의 맛을 최대한 살리면서도 창의적인 조화를 이루어냈다.
입안 가득 퍼지는 풍미, 잊을 수 없는 맛
14코스 메뉴 중에서도 특히 인상 깊었던 것은 ‘인도식 키치디’였다. 사과가 들어간 키치디는 상상조차 할 수 없었지만, 트레신드에서는 그 불가능을 가능으로 만들었다. 입안에 넣는 순간, 부드러운 식감과 함께 달콤하면서도 상큼한 사과의 향이 퍼져나갔다. 흔히 맛보던 키치디와는 전혀 다른, 혁신적인 맛이었다. 아삭아삭 씹히는 사과의 식감 또한 훌륭했다. 마치 새로운 세계를 탐험하는 듯한 기분이었다.
혁신적인 맛, 칸드비 아이스크림의 놀라운 변신
또 다른 하이라이트는 바로 ‘칸드비 아이스크림’이었다. 칸드비는 인도 전통 과자인데, 이를 아이스크림으로 재해석했다는 점이 놀라웠다. 부드러운 아이스크림 속에서 느껴지는 칸드비의 달콤함과 고소함은 환상적인 조화를 이루었다. 마치 어린 시절 추억을 떠올리게 하는 듯한, 따뜻하면서도 향긋한 맛이었다.
눈과 입이 즐거운 향연, 예술 작품 같은 플레이팅
트레신드의 요리들은 맛뿐만 아니라 플레이팅 또한 예술적이었다. 각 요리의 특성을 살린 섬세한 장식들은 마치 한 폭의 그림을 보는 듯했다. 특히 기억에 남는 것은, 작은 와플 조각 옆에 정갈하게 놓인 채소 볶음 위에 싱그러운 잎사귀를 살짝 올려놓은 모습이었다. 푸른색 접시 위에 놓인 노란색 와플과 붉은색 채소 볶음의 조화는 시각적인 아름다움을 극대화했다.
특별한 날, 16명의 생일 축하 파티
우리는 금요일 점심에 16명 그룹으로 생일 축하를 위해 트레신드를 방문했다. 두 개의 테이블로 안내받았는데, 넓고 편안한 공간 덕분에 쾌적하게 식사를 즐길 수 있었다. 직원들은 세심한 배려로 우리 그룹을 맞이해주었고, 생일 파티 분위기를 더욱 고조시켜주었다.
잊을 수 없는 친절함, 자바르와 아미트의 완벽한 서비스
자바르와 아미트는 매우 친절한 호스트였다. 각 코스 요리를 차근차근 설명해 주었고, 음식에 대한 질문에도 성심껏 답변해주었다. 그들의 따뜻한 미소와 친절한 서비스 덕분에 식사 시간 내내 편안하고 즐거운 분위기를 유지할 수 있었다. 마치 오랜 친구를 만난 듯한, 따뜻한 환대에 감동받았다.
합리적인 가격, 미슐랭 스타 레스토랑에 견줄 만한 가치
트레신드의 음식은 미국, 프랑스, 이탈리아, 싱가포르, 오스트리아 등 전 세계 미슐랭 스타 레스토랑에서 맛본 음식들과 견줄 만했다. 하지만 가격은 음식의 질에 비해 매우 합리적이었다. 훌륭한 음식과 서비스를 이 가격에 즐길 수 있다는 점이 놀라웠다.
재방문 의사 100%, 뭄바이 최고의 레스토랑
트레신드에서의 식사는 정말 최고의 경험이었다. 뭄바이에서 먹어본 음식 중 단연 최고였으며, 앞으로도 특별한 날에는 꼭 다시 방문하고 싶은 곳이다. 만약 뭄바이를 방문할 계획이라면, 트레신드를 꼭 추천하고 싶다. 후회하지 않을 선택이 될 것이다.
아쉬운 점, 분위기 개선의 여지
다만, 한 가지 아쉬운 점은 분위기였다. 음식과 서비스는 완벽했지만, 조금 더 아늑하고 로맨틱한 분위기를 연출한다면 더욱 완벽한 레스토랑이 될 수 있을 것이다. 물론, 현재의 분위기도 나쁘지는 않지만, 개선의 여지가 있다고 생각한다.
완벽했던 식사, 헨크 & 카린의 감사 인사
훌륭한 요리 실력 덕분에 멋진 저녁을 보낼 수 있었다. 우리에게도 즐거웠고, 기대를 뛰어넘는 멋진 경험이었다. 트레신드 직원들에게 진심으로 감사드린다.
트레신드는 단순한 레스토랑이 아닌, 미식 경험을 통해 행복을 선사하는 특별한 공간이었다. 뭄바이에서 최고의 맛집을 찾는다면, 트레신드를 강력하게 추천한다.
