부다페스트의 밤, 다뉴브 강을 따라 늘어선 아름다운 건물들의 야경이 황홀하게 펼쳐집니다. 오늘 저녁은 특별한 사람들과의 만남을 위해, 현지인들에게 숨겨진 일식 맛집으로 알려진 “후지” 레스토랑을 찾았습니다. 리뷰에서 ‘가격은 비싸지만’이라는 문장이 눈에 띄었지만, ‘최고의 사시미’라는 극찬에 이끌려 설레는 마음으로 문을 열었습니다.
섬세한 선어회의 향연, 입 안 가득 퍼지는 풍미
“후지”의 내부는 깔끔하고 정갈한 분위기였습니다. 은은한 조명 아래, 나무 테이블과 간결한 장식이 편안함을 더했습니다. 메뉴를 펼쳐보니, 다양한 종류의 사시미와 스시, 그리고 일본식 요리들이 눈에 들어왔습니다.
고민 끝에 ‘오늘의 사시미’를 주문했습니다. 잠시 후, 눈으로도 즐거운 아름다운 플레이팅의 사시미가 테이블 위에 놓였습니다. 붉은 참치, 주황색 연어, 흰색 도미 등 다채로운 색감의 선어회가 신선함을 뽐냈습니다. 리뷰에서 언급된 것처럼, “후지”는 활어 대신 선어회를 제공하는 듯했습니다. 선어회는 숙성 과정을 거쳐 더욱 깊은 풍미와 부드러운 식감을 자랑한다고 하죠.
젓가락을 들어 도미부터 맛보았습니다. 입 안에서 사르르 녹는 듯한 부드러운 식감과 함께, 은은한 단맛이 퍼져 나갔습니다. 이어서 참치를 맛보니, 묵직하면서도 깊은 풍미가 입 안을 가득 채웠습니다. 곁들여진 생강과 와사비는 사시미의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 주었습니다. 특히, 톡 쏘는 와사비의 알싸함이 선어회의 느끼함을 잡아주어 더욱 깔끔하게 즐길 수 있었습니다.
정통 일식의 깊은 맛, 단순하지만 완벽한 메뉴
사시미를 맛보는 동안, “후지”의 음식은 ‘정통 일본식 맛’이라는 리뷰가 떠올랐습니다. 메뉴는 다양하지 않았지만, 하나하나 정성을 들여 만든 듯한 깊은 맛을 느낄 수 있었습니다. 마치 일본 현지에서 맛보는 듯한 착각이 들 정도였습니다. 유럽에서 이 정도 퀄리티의 일식을 맛볼 수 있다는 사실에 감탄했습니다.
다음으로는 스시를 주문했습니다. “후지”의 스시는 밥알 하나하나가 살아있는 듯한 식감이 인상적이었습니다. 밥의 온도와 초의 배합도 완벽했습니다. 스시 위에 올려진 신선한 해산물과의 조화는 훌륭했습니다. 특히, 쫀득한 식감의 광어 스시는 잊을 수 없는 맛이었습니다.
저녁 모임에 어울리는 분위기, 특별한 날의 기억
“후지”는 저녁 모임에 특히 잘 어울리는 분위기를 자랑합니다. 은은한 조명과 편안한 좌석은 대화를 나누기에 안성맞춤입니다. 또한, 조용하고 차분한 분위기 덕분에, 중요한 비즈니스 미팅이나 특별한 날을 기념하기에도 좋습니다. 실제로, 제가 방문했을 때에도 여러 테이블에서 즐거운 대화가 오가고 있었습니다.
다만, 서비스는 가격대에 비해 다소 아쉽다는 의견도 있었습니다. 직원들은 친절했지만, 능숙한 서비스는 아니었습니다. 하지만, 음식의 맛과 분위기가 워낙 훌륭했기 때문에, 서비스의 부족함은 크게 느껴지지 않았습니다.
부다페스트에서 만나는 일본의 맛, 재방문 의사 200%
“후지”에서의 식사를 마치고 레스토랑 문을 나섰습니다. 부다페스트의 아름다운 야경이 다시 눈 앞에 펼쳐졌습니다. 오늘 저녁은 훌륭한 음식과 좋은 사람들 덕분에 잊지 못할 추억으로 남을 것 같습니다.
가격은 다소 부담스러울 수 있지만, “후지”는 부다페스트에서 정통 일식을 맛보고 싶다면 반드시 방문해야 할 곳입니다. 신선한 재료와 훌륭한 솜씨로 만들어낸 음식들은 분명 만족스러운 경험을 선사할 것입니다. 다음에 부다페스트를 방문하게 된다면, “후지”에 다시 방문하여 다른 메뉴들도 맛보고 싶습니다.
